При замораживании водных растворов некоторых солей с концентрацией, соответствующей криогидратной точке, получают однородную смесь кристаллов льда и соли, называемую эвтектическим твердым раствором, или эвтектикой. Наиболее распространено применение эвтектического твердого раствора поваренной соли. Температура плавления этого раствора — 21,2°, теплота плавления — 236 кдж/кг.

Эвтектическим раствором заполняют запаянные наглухо формы, называемые зероторами, и замораживают в них раствор. Зероторы заполняют на 92—94% их объема. Формы могут быть плоскими, трехгранными или цилиндрическими емкостью 5—10 л. Для увеличения площади теплообмена поверхность делают гофрированной. Замораживание эвтектиков в зероторах производят в специальных камерах при температуре воздуха —35-|-—40° С или в холодном рассоле. Продолжительность замораживания в воздухе — около 18 ч, в рассоле — 2—3 ч. Для увеличения теплоотдачи от зеротора к воздуху в камере создают принудительную циркуляцию воздуха, коэффициент теплоотдачи при этом возрастает с 9,3 до 17,5вт/мг • град.

Зероторы с замороженным раствором помещают в охлаждаемую камеру или прилавок. После того как раствор расплавится и температура его несколько повысится, зероторы отправляют на повторное замораживание. Зероторное охлаждение нашло применение на транспорте, особенно для авторефрижераторов, а также для охлаждения небольших камер, шкафов и прилавков торгового типа. Недостатками зероторного охлаждения являются зависимость от зероторных станций и большой объем грузовых работ, связанных с заменой использованных зероторов новыми.

СУХОЙ ЛЕД
СУХОЙ ЛЕД И ИСТОЧНИКИ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ
Сухой лед представляет собой твердую углекислоту, которая обладает свойством сублимации, т. е. способностью переходить из твердого состояния в газообразное, минуя жидкое состояние. При давлении 0,1Мн/м2 температура сублимации твердой углекислоты равна —78,9° С, с понижением давления она также понижается. Переход в газообразное состояние связан с подводом к углекислоте тепла, которое она отнимает из окружающего воздуха. Свойство углекислоты сублимировать обусловлено положением тройной точки (*=—56,6° С; р=0,516 Мн/м2).

Как видно из диаграммы фазовых превращений углекислоты придавлении ниже 0,516Мн/м2, углекислота может находиться только в двух агрегатных состояниях—твердом или газообразном, поэтому нельзя получить жидкую углекислоту при давлении ниже 0,516 Мн/м2. Плотность углекислоты зависит от давления, температуры и агрегатного состояния, в котором она находится. Плотность углекислого газа при 0° С и давлении 0,1 Мн/м2 равна 1,977 кг/м3.